Hoy te enseño qué son las Denominaciones de Origen (D.O.C) y la historia detrás de lo que comemos o tomamos . Desde Francia 🇫🇷 hasta nuestro Malbec de Luján de Cuyo o el Salame de Tandil 🇦🇷 Sabor + Tradición = D.O.C 🍷🧀 ¿Conocías las de Argentina? Te leemos en los comentarios 👇 #solsommelier

En #EstamosALaVuelta por @somoslovest con @fcarnota y equipo, conocimos a Miguel Ángel Reigosa @miguelangelreigosa , el argentino que fundó el Museo del Whisky de Argentina🥇 @museowhisky De probar su primer whisky a los 14 años con una lección de su padre —“tomar poco, pero bueno”—, a brindar con la Reina de Inglaterra y ser reconocido como Keeper of the Quaich, el máximo honor del mundo del whisky. Ex combatiente de Malvinas, emprendedor, coleccionista y anfitrión de un

📢 Suena exagerado… pero es REAL.⁠ ⁠🔬 El corcho DIAM es una pieza de ingeniería sensorial diseñada en Francia con una precisión que sorprende:⁠ ➡️ Usa el proceso DIAMANT®, una tecnología patentada que elimina el TCA, el compuesto responsable del temido "olor a corcho".⁠ ➡️ Cada tapón se analiza individualmente. Sí, uno por uno.⁠ ➡️ Se controla el oxígeno exacto que cada tipo de vino necesita (¡hay corchos distintos para vinos tranquilos y espumosos!).⁠ ⁠ Y eso no es todo...⁠

📻 En #JuntosEnContinental por @continental590 con @fcarnota y equipo hablamos de vermut. ⁠ ⁠El vermut volvió a estar de moda, pero su historia es milenaria. Su nombre viene del alemán wormwood, que significa ajenjo, la hierba que le da su característico toque amargo. Y aunque muchos lo descubren en cócteles como el Negroni, el 75% del vermut es vino: blanco, infusionado con hierbas, raíces y especias.⁠ ⁠Hay dos grandes estilos:⁠ ⁠🇮🇹 Tipo Torino, rojos y dulces, ideales

🍷 El Malbec, una historia que nos representa⁠ ⁠📻En #VolverACasa por @popradio1015 con @luispineyro y @calubonfante hablamos de Malbec⁠ ⁠El Malbec no nació acá, pero eligió quedarse. Vino de Francia en 1853 y encontró en Argentina su mejor versión: sol, altura, diversidad y una identidad que no se copia.⁠ ⁠ Hoy, el 75% del Malbec del mundo es argentino, está presente en 15 provincias y llega a más de 120 países. No es solo una cepa: es una bandera, una historia y un moti

En #VolverACasa por @popradio1015 con @luispineyro y @calubonfante hablamos del boom de los vinos rosados en Argentina. Aunque muchos los asocian solo al verano, hoy se consumen todo el año y ya hay versiones jóvenes, premium y de alta gama 🍷⁠ ⁠ 👉 El 44,5% de los rosados se elaboran con Malbec y el 10% con Syrah.⁠ 👉 Solo el 4% de la producción nacional es rosado, pero su consumo interno crece cada año.⁠ 👉 En 2023, el 86% se quedó en el país y el resto viajó a 89 desti

Detrás de esa fuerza seductora hay una técnica ancestral que aún sobrevive en regiones emblemáticas de Italia como Veneto, Toscana y Sicilia: la pasificación de uvas.⁠ ⁠En este proceso milenario, las uvas se dejan secar lentamente después de la cosecha: sobre rejillas de bambú, colgadas en ambientes ventilados o incluso al aire libre, según la tradición local.⁠ 🌬️ Lo que se busca no es marchitarlas, sino concentrar su esencia: pierden agua, pero conservan su acidez natural.

En #EstamosALaVuelta por @somoslovest con @fcarnota y equipo, celebramos el Día Mundial del Espumoso 🥂 descubriendo todo lo que hay detrás de esas copas que hacen brillar cualquier momento. 👉 Aprendimos que hay dos formas de hacer burbujas: ▪️Charmat, con segunda fermentación en tanque, ideal para espumantes jóvenes y frescos. ▪️Champenoise, con segunda fermentación en botella, que aporta complejidad y elegancia. Y claro, ¡brindamos! 🍾 Probamos el portfolio completo de

En #JuntosEnContinental por @continental590 con @fcarnota y equipo, hablamos de un sello que cambió la historia del vino argentino: la Denominación de Origen Controlada Luján de Cuyo, creada en 1989, @malbecdoclujan ⁠ ⁠Fue la primera D.O.C. de América, y garantiza que cada vino que la lleva cumpla con exigentes normas: uvas de viñedos con más de 10 años, 85% mínimo de Malbec, crianza en madera y una trazabilidad controlada desde la vid hasta la botella.⁠ ⁠Hoy, 19 bodegas f

En #EstamosALaVuelta por @somoslovest visitamos Pepito, el bodegón porteño con más de 75 años de historia @pepitobodegon Un clásico del centro, nacido en 1950 sobre la calle Montevideo, que mantiene viva la esencia de los viejos restaurantes porteños: porciones abundantes, platos caseros y mozos que conocen cada historia del lugar. 👉 De las milanesas XL al icónico Bife Malevo (bife de chorizo, morrón asado, huevo frito, papas y provoleta), todo tiene ese sabor a Buenos Air

En #EstamosALaVuelta por @somoslovest con @fcarnota @lucas_capano @irehart y @ernestohadida , hablamos del aceite de oliva virgen extra como nunca antes: desde su origen, sus variedades y los proyectos que lo transforman en un producto con alma. Con Lucia Ordonez @lucia.ordonez , sommelier y licenciada en nutrición, recorrimos tres AOVEs que representan el espíritu federal del olivo argentino: 🇦🇷 La Guardería de los Olivos (Mendoza): rescata olivos centenarios y les d

En #EstamosALaVuelta por @somoslovest con @fcarnota y equipo, charlamos con Juan Alonso, fundador de FSOC @juegosfsoc , la nueva editorial argentina de juegos de mesa que nació entre amigos y hoy ya tiene su primer éxito: “Pasaron cosas”, un juego donde la política, la estrategia y la rosca se mezclan con el humor. 💬 Una sátira brillante del poder, el azar y la economía local, para disfrutar (y discutir) entre amigos sobre política. Porque en este juego… ¡no gana el más

En #VolverACasa por @popradio1015 con @luispineyro y @calubonfante , celebramos el Día Mundial del Espumante, una fecha que nació en California y hoy se brinda en todo el mundo.⁠ ⁠¿Sabías que la indicación de la etiqueta tiene que ver con la cantidad de azucar y no con la calidad?⁠ 👉 Nature: menos de 3 g/l⁠ 👉 Brut Nature: hasta 7 g/l⁠ 👉 Extra Brut: hasta 11 g/l⁠ 👉 Brut: hasta 15 g/l⁠ 👉 Demi Sec y Dulce: más de 15 g/l⁠ ⁠Y no todos se hacen igual:⁠ 🍇 Método Charmat → 2

Como sommeliers, junto a @solcravello y el equipo de @cerveceriaymalteriaquilmes , tenemos algo importante que decirte:⁠ ⁠👉 Beber con moderación no te quita nada. Te lo da TODO. Y la cerveza es la bebida ideal.⁠ ⁠Porque la cerveza no se trata solo de alcohol. Se trata de ritual. De compartir. De elegir. Hoy, más que nunca, hay opciones para todos los gustos:⁠ ⁠🍺Clásicas⁠ 🍺 Suaves⁠ 🍺 Con bajo alcohol⁠ 🍺 ¡Y sí, también sin alcohol! (spoiler: siguen siendo cerveza y están

Estuve en Bodega Trivento @triventowines y lo que viví fue espectacular 👇 Entrar a esa sala inmensa de barricas, con numerosas hileras y pisos, es una experiencia en sí misma. Pero lo que más me impresionó no fue la cantidad, sino saber que el equipo de enología, liderado por Germán Di Cesare @geriswine , sabe exactamente qué hay en cada una. Sí, en cada barrica. Ya sea parte de un blend o un vino ícono, todo está cuidado con una precisión quirúrgica. Y lo mismo pasa con l

En #EstamosALaVuelta por @somoslovest con @fcarnota y equipo, hablamos de una de las comidas más queridas por los argentinos: la pasta. Cada 25 de octubre se celebra su Día Mundial, una fecha que nació en Roma en 1995 y que rinde homenaje a este alimento universal —hay más de 350 tipos distintos—, nutritivo, rendidor y siempre presente en nuestras mesas. Leo Diaz de @ olivera.ar nos contó todos los tips para amasar pastas y cocinarlas 👨‍🍳 ¿Sabías que los favoritos en Ar

Con cata a ciegas, técnica, experiencia... y cero etiquetas. Así se vivió la 4.ª edición del Concurso Nacional de Vinos y Espirituosas Guarda 14 @guarda14 , organizado por Diario Los Andes @losandesdiario , el pasado 16 de octubre en el Hotel Diplomatic de Mendoza @diplomatichotel ⁠ ⁠Más de 200 etiquetas de todo el país fueron evaluadas siguiendo las normas internacionales de la OIV (Organización Internacional de la Vid y el Vino).⁠ Sin marcas. Sin nombres. Solo los sentido

En este episodio de @vinimospodcast analizamos, junto a Ariel Torres @instantorres , a fondo los pros y contras del vino sin alcohol y las bebidas de baja graduación.⁠ ⁠🔍 ¿Pierden sabor? ¿Son realmente más saludables? ¿Qué dice la industria?⁠ Un análisis sin etiquetas, sin fanatismos. Solo preguntas reales con respuestas concretas. ⁠🎙️ Escuchalo en Spotify, Apple Podcasts o YouTube.⁠ .⁠ .⁠ .⁠ #Vinimos #VinoSinAlcohol #BebidasAnalizadas #PodcastConCriterio #BrindisIntel

En #JuntosEnContinental por @continental590 con @fcarnota y equipo hablamos del Día Mundial del Espumante, que se celebra cada 4.º viernes de octubre. 🥂⁠ ⁠Desde el método Charmat, que hace su segunda fermentación en tanque, hasta el Champenoise, que se hace en botella, los espumosos son pura alquimia: burbujas que nacen del vino y del tiempo.⁠ ⁠Probamos tres estilos muy distintos:⁠ ⁠🍊 Cruzat Naranjo: el primer espumoso naranjo del país, método tradicional, elegante y con

En #EstamosALaVuelta por @somoslovest con @fcarnota y equipo, conocimos la primera bodega urbana de Latinoamérica, ubicada dentro del Hotel Curio by Hilton en Mendoza @curiocollection , se trata de Huentala Wines @huentalawines @hualtahotel Una propuesta diferente: un espacio donde huéspedes y visitantes pueden vivir el vino desde adentro, entre barricas, aromas y degustaciones sin salir del hotel. Y para conocer más esta bodega, probamos ZONOS un blend de suelos que bus