🥐 Día del Croissant: técnica, debate y algo más
- Marisol de la Fuente
- 9 feb
- 1 Min. de lectura
En el Día del Croissant, en #EstamosALaVuelta por @somoslovest y junto a @asantagati , hablamos con Jacquie Albajari de @labanpatisserie sobre las diferencias reales entre croissants y medialunas (spoiler: no es solo la forma 😏).
Probamos croissants, charlamos de técnica, manteca, masas y cultura… y además conocimos el Macalado, una creación de Laban Patisserie: inspirado en el macaron francés, con tapitas crocantes y pollerita, pero en versión más grande, pero relleno de una deliciosa crema heladas.
Clásicos, reinterpretaciones y pastelería con idea. Así da gusto aprender y comer.
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