Hay una confusión bastante frecuente en el mundo del vino: creer que saber repetir los datos de una ficha técnica equivale a saber de vino. Y no. No es lo mismo. Podés saber de memoria el porcentaje de alcohol, la acidez total, el pH, el tipo de suelo, la altura del viñedo, los meses de crianza en barrica y hasta el nombre del enólogo. Todo eso puede ser útil, claro. La ficha técnica ordena información, ayuda a estudiar, permite comunicar ciertos aspectos del vino y da contexto. Pero una...

Cada 7 de junio celebramos el Día del Periodista, una fecha que me toca de cerca porque también es parte de mi historia. Ser periodista no es solo comunicar lo que pasa. Es mirar un poco más allá. Es preguntar, investigar, escuchar, contrastar y tratar de encontrar sentido en medio del ruido. Detrás de cada nota, cada entrevista, cada cobertura y cada historia hay mucho más de lo que se ve: hay oficio, sensibilidad, criterio, responsabilidad y una búsqueda constante por acercarse a la verdad....

En Planazo celebramos una fecha muy especial para quienes vivimos el vino desde el servicio, la comunicación y el disfrute: el Día Mundial del Sommelier. Y lo hicimos como corresponde: con copas, brindis, buenas charlas y muchos tips para que el vino llegue a la copa en su mejor versión. Porque ser sommelier no es solamente saber de etiquetas, regiones o maridajes. También es acompañar a las personas a disfrutar mejor, ayudar a elegir, traducir lo complejo en algo simple y generar...