🍷 Vinos fortificados: potencia, historia y tiempo en la copa
- Marisol de la Fuente
- 9 feb
- 1 Min. de lectura
Como cada semana, nos encontramos en #JuntosEnContinental con @fcarnota y equipo para meternos hoy de lleno en un estilo de vino tan clásico como poco entendido: los vinos fortificados.
Hablamos de vinos a los que se les agrega alcohol vínico durante o después de la fermentación, logrando más graduación, más cuerpo y una complejidad que los hace ideales para la sobremesa. Vinos que nacieron como solución técnica y terminaron siendo verdaderos íconos culturales.
En la mesa probamos dos versiones bien distintas y complementarias:
🔸 Fortificado Blanco de Rubio, elaborado con Pedro Giménez, criado más de tres años en roble americano, con guiños claros a los grandes Jerez y Oporto pero con identidad andina. @bodegajorgerubio
🔸 Fortificado Tinto de Rubio, a base de Malbec, con la misma lógica de crianza prolongada y ese equilibrio entre dulzura, alcohol y profundidad que pide ir despacio.
🔸También repasamos el estilo histórico de Bodegas López con su tipo Jerez, referencia absoluta en Argentina cuando hablamos de paciencia como filosofía.
👉 Si querés entender qué es un vino fortificado, cuándo tomarlo y por qué volvió a estar en el radar, mirá la columna completa en mi canal de YouTube: SOLSOMMELIER.
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