En mi columna de #juntosencontinental en @continental590 con @fcarnota y equipo nos metimos en la historia del vermut, una de esas bebidas que tiene MÁS historia de la que imaginás. Arranca en la Antigua Grecia con Hipócrates (sí, el médico), sigue en Turín con Carpano que lo convierte en fenómeno social, pasa por Francia que lo hace más seco y elegante… y termina en Argentina transformado en ritual. 🍇 ¿Qué es el vermut? Vino + botánicos (con ajenjo sí o sí) + azúcar + al

Derribo los 3 mitos que te están privando de un gran momento de relax. La tendencia mundial es clara: disfrutar con consciencia. 👇 ¿Sos de los que todavía no se animan a probarla? Decime por qué acá abajo. #solsommelier

No es snobismo. No es pose. No es “quedar fino”. Es física básica.⁠ Cuando agarrás la copa del cáliz:⁠ 👉 calentás el vino con la mano⁠ 👉 ensuciás el cristal⁠ 👉 tapás parte de los aromas⁠ 👉 y arruinás un poco la experiencia⁠ ⁠Cuando la agarrás del tallo o de la base:⁠ ✔️ mantenés la temperatura⁠ ✔️ no interferís con los aromas⁠ ✔️ podés girarla mejor⁠ ✔️ y el vino se expresa como fue pensado⁠ ⁠Especialmente en blancos, rosados y espumantes (que necesitan frescura), este de

Y lo más interesante: muchas veces no elige por la calidad del vino… sino por lo que ve primero. Distintos estudios muestran que el consumidor usa señales visuales muy simples para decidir rápido: etiqueta, precio visible, ubicación en la góndola. Algunos datos recientes del mercado ayudan a entenderlo mejor 👇 📊 76,4% del vino se compra en supermercados y retail y la decisión suele tomarse directamente frente a la góndola. 💰 33,6% del mercado está en el rango de precio US$

Hoy en #JuntosEnContinental por @continental590 con @fcarnota y equipo nos metimos con algunos de los mitos más instalados sobre gin, vodka, whisky y ron. Esas frases que escuchamos mil veces en la barra o en la mesa pero que no siempre tienen base real.⁠ ⁠¿Los destilados se toman a temperatura ambiente?⁠ ¿Mezclar bebidas provoca resaca?⁠ ¿El color oscuro significa más calidad?⁠ ¿El vodka es totalmente neutro?⁠ ¿El whisky se arruina con hielo?⁠ ⁠ Spoiler: muchas de estas i

La vendimia es el momento más esperado del año en una bodega. Es cuando finalmente se cosechan las uvas que pasaron todo un ciclo madurando en la viña y empieza el camino hacia el vino. En la práctica, la vendimia real suele hacerse en la madrugada. ¿Por qué? Porque durante la noche y las primeras horas del día la temperatura es más baja y los granos están más firmes. Con el sol fuerte, la uva se ablanda y se vuelve más delicada para cosechar. Pero además de ser un trabajo cl

Hay platos que todos comemos, pero nadie sabe por qué se llaman así. Por ejemplo: ¿Quién era el “vigilante”? ¿Qué tiene que ver el golf con una salsa? ¿Y por qué la ensalada rusa se llama así? En mi columna de #quemañana en @qm_c9 por @canal9oficial con @julian_weich y equipo nos metimos en la historia detrás de algunos platos clásicos. Y aparecen historias increíbles: 🍰 Postre Vigilante. El famoso queso y dulce de los bares porteños. Se llama así porque los policías —lo

Esta semana en #planazo el programa giró alrededor de un tema que despierta nostalgia inmediata: las Oreo @oreoargentina y el mundo de las golosinas que marcaron nuestra infancia 🍪 Arrancamos hablando de la historia de esta galletita icónica y de cómo hoy sigue inspirando recetas, tendencias y postres virales. 🍰 Pastelería en vivo. Nos visitó Jimena Fuster @jimenafuster_ , chef pâtissière especializada en pastelería plant-based. Nos contó por qué dejó 17 años de carrera

Sí. Seis. Eso es el triple de la presión que tiene la rueda de un auto. Por eso cuando abrís un espumante, no estás “destapando una botella”… estás liberando energía acumulada 💥 Esa presión se genera por la segunda fermentación: las levaduras producen gas y, como la botella está cerrada, el CO₂ no puede escapar. Se disuelve en el vino y queda ahí, esperando su momento de gloria. Y acá entra en escena el héroe silencioso: el bozal 🛡️ El bozal no es decorativo. Está diseñado

Hoy en #juntosencontinental por @continental590 con @fcarnota y equipo nos metimos con esos mitos de la cerveza que escuchaste mil veces… y que no siempre son verdad.⁠ ⁠¿La negra es más fuerte? ¿La artesanal da más resaca? ¿La espuma es puro aire?⁠ ¿Bien helada siempre es mejor? ⁠ ⁠ Spoiler: muchas de esas frases necesitan revisión urgente 🍻⁠ ⁠ Hablamos de graduación alcohólica, temperatura ideal según estilo, el rol real de la espuma, el famoso “orden de las bebidas” y p

Ese fue el tema de mi columna en @maticesdelvino ¿Por qué en estadios, recitales y festivales vemos diversas bebidas y casi nunca vino? No es un problema de calidad. Es un problema de logística, velocidad de servicio, frío, formatos, seguridad, márgenes y cultura de consumo. En la columna explico por qué para el vino es más complejo entrar en ese circuito y, sobre todo, qué podría hacer la industria para adaptarse: nuevos formatos, vino en lata, sistemas tirados, alianzas es

Spoiler: no es solo por lo rico que es, sino por su historia, su calidad y su obsesión por la perfección 👇⁠ ⁠📜 Un poco de historia. Bélgica comenzó su romance con el chocolate en el siglo XVII, pero todo explotó en 1857 cuando Jean Neuhaus creó su primera tienda en Bruselas. Años después, su nieto inventó la praliné, ese bombón relleno que cambió para siempre la forma en que el mundo come chocolate.⁠ ⁠🧪 Calidad sobre todo. El chocolate belga se caracteriza por su alta prop

Planazo es el programa de streaming en vivo que convierte el viernes en algo más que el final de la semana. Lo transforma en plan. En ritual. En excusa perfecta para comer rico, brindar mejor y tener conversaciones que fluyen sin poses. Cada episodio gira alrededor de un invitado que no viene a promocionar nada: viene a disfrutar. A mostrarnos qué elige cuando nadie lo está mirando. Qué come. Qué toma. A dónde iría. Cómo sería su viernes ideal. Y a partir de eso, construimos

Hoy en #JuntosEnContinental por @continental590 con @fcarnota y equipo nos metimos con esos mitos que se repiten en sobremesas, restaurantes y reuniones, y que ya es hora de desarmar.⁠ ⁠¿El vino más caro es el mejor?⁠ ¿El tinto va “a temperatura ambiente”? (¿ambiente de dónde?)⁠ ¿El dulce es de menor calidad?⁠ ¿La tapa a rosca es mala?⁠ ⁠Spoiler: no, no y no.⁠ ⁠ Hablamos de precio vs. placer, de la obsesión con la guarda, de la madera como medalla imaginaria, de por qué el

#solsommelier

Me invitaron al programa Agro Recargado en @ aconcagua.radio , conducido por Pablo Pérez Delgado @perezdel2013 , para charlar sobre un tema que genera cada vez más debate: el lugar del vino en recitales, festivales y eventos multitudinarios. Hablamos de hábitos de consumo, experiencia del público, regulaciones, logística y por qué copiar el modelo de la cerveza no siempre es la mejor estrategia o la más simple. 🍷 La charla completa en mi canal de YouTube: SOLSOMMELIER . .

En #EstamosALaVuelta , por @somoslovest , celebramos el Día del Pizzero con una charla mano a mano con Demian Pinto @pintodemian , referente de APYCE @ apyce.ar , que vino a contarnos cómo se hace una buena pizza, qué define a la pizza argentina y por qué no se parece a ninguna otra. Hablamos de masa, de salsa, de queso sin culpa 😏 Del chimi pizzero, ese condimento que despierta amores y discusiones eternas. Y también de los concursos internacionales, donde los pizzerosarg

Arrancó la 15.ª temporada de Matices del Vino, el programa líder de la industria vitivinícola, y tengo la alegría de incorporarme como columnista para hablar de marketing y comunicación del vino. Marcas, relatos, etiquetas, redes y nuevas formas de conectar con los consumidores. Porque hoy el vino no se define solo en la copa, sino también en cómo se cuenta. 📻 Escuchanos los sábados de 12 a 13.30 hs 📍 La Red 94.1 FM 👉 La charla de hoy ya está en mi canal de YouTube: SOLSOM

En #Estamosalavuelta por @somoslovest celebramos el Día Internacional de la Pizza y anticipamos una acción enorme en pleno corazón de Buenos Aires. Frente al Obelisco, APYCE @ apyce.ar va a cocinar el próximo 9 de enero unas 5.000 porciones de pizza en vivo, con maestros pizzeros, camión cocina y una consigna clara: comer rico y ayudar. La jornada será solidaria, abierta al público y con un bono contribución destinado a los Grupos Juveniles Salesianos de Don Bosco, Avellan

En #Estamosalavuelta por @somoslovest hablamos de un estilo de vino que suele estar rodeado de prejuicios: los vinos dulces. No todos son empalagosos. No todos son “vino de postre”. Y cuando están bien hechos, pueden ser frescos, equilibrados y muy disfrutables. En la columna probamos dos estilos distintos para entender de qué estamos hablando: 🍇 Concejo Verde Chenin Dulce Natural: un vino con dulzor natural, buena acidez y tensión, ideal para empezar a explorar este estil