馃崌 Vendimiar de noche: una experiencia que te mete de lleno en el mundo del vino
- Marisol de la Fuente
- 9 mar
- 1 min de lectura
La vendimia es el momento m谩s esperado del a帽o en una bodega. Es cuando finalmente se cosechan las uvas que pasaron todo un ciclo madurando en la vi帽a y empieza el camino hacia el vino.
En la pr谩ctica, la vendimia real suele hacerse en la madrugada. 驴Por qu茅? Porque durante la noche y las primeras horas del d铆a la temperatura es m谩s baja y los granos est谩n m谩s firmes. Con el sol fuerte, la uva se ablanda y se vuelve m谩s delicada para cosechar.
Pero adem谩s de ser un trabajo clave en la bodega, la vendimia tambi茅n se convirti贸 en una experiencia que muchas bodegas comparten con el p煤blico: actividades recreativas donde uno puede vivir, aunque sea por un rato, el momento m谩s importante del a帽o vitivin铆cola.
Y eso fue exactamente lo que vivimos en Bodega Gamboa, en Campana @bodegagamboa
Una vendimia nocturna de Cabernet Franc, entre hileras de vi帽a, con tijeras y linternas, guiados por @gerardelvino y el equipo de la bodega, participando del ritual de cortar los racimos bajo el cielo de verano.
Despu茅s de la cosecha lleg贸 el festejo: una gran mesa larga entre los vi帽edos con un men煤 incre铆ble cocinado junto a @italpastdelizie
馃崊 Tomates de temporada con queso de cabra
馃敟 Mollejas con mostaza antigua y confitura de lim贸n
馃崥 Gran risotto de frutos de mar
馃 Selecci贸n de quesos
馃嵃 Tiramis煤 cl谩sico
Todo acompa帽ado por los vinos de Campana Terru帽os 脷nicos, en una noche que mezcl贸 vi帽a, gastronom铆a y celebraci贸n.
Experiencias as铆 recuerdan algo fundamental: el vino no empieza en la copa, empieza en la vi帽a.
驴Alguna vez participaron de una vendimia? 馃崌
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