馃崌 Vendimiar de noche: una experiencia que te mete de lleno en el mundo del vino
- Marisol de la Fuente
- 9 mar
- 1 Min. de lectura
La vendimia es el momento m谩s esperado del a帽o en una bodega. Es cuando finalmente se cosechan las uvas que pasaron todo un ciclo madurando en la vi帽a y empieza el camino hacia el vino.
En la pr谩ctica, la vendimia real suele hacerse en la madrugada. 驴Por qu茅? Porque durante la noche y las primeras horas del d铆a la temperatura es m谩s baja y los granos est谩n m谩s firmes. Con el sol fuerte, la uva se ablanda y se vuelve m谩s delicada para cosechar.
Pero adem谩s de ser un trabajo clave en la bodega, la vendimia tambi茅n se convirti贸 en una experiencia que muchas bodegas comparten con el p煤blico: actividades recreativas donde uno puede vivir, aunque sea por un rato, el momento m谩s importante del a帽o vitivin铆cola.
Y eso fue exactamente lo que vivimos en Bodega Gamboa, en Campana @bodegagamboa
Una vendimia nocturna de Cabernet Franc, entre hileras de vi帽a, con tijeras y linternas, guiados por @gerardelvino y el equipo de la bodega, participando del ritual de cortar los racimos bajo el cielo de verano.
Despu茅s de la cosecha lleg贸 el festejo: una gran mesa larga entre los vi帽edos con un men煤 incre铆ble cocinado junto a @italpastdelizie
馃崊 Tomates de temporada con queso de cabra
馃敟 Mollejas con mostaza antigua y confitura de lim贸n
馃崥 Gran risotto de frutos de mar
馃 Selecci贸n de quesos
馃嵃 Tiramis煤 cl谩sico
Todo acompa帽ado por los vinos de Campana Terru帽os 脷nicos, en una noche que mezcl贸 vi帽a, gastronom铆a y celebraci贸n.
Experiencias as铆 recuerdan algo fundamental: el vino no empieza en la copa, empieza en la vi帽a.
驴Alguna vez participaron de una vendimia? 馃崌
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