Detrás de esa fuerza seductora hay una técnica ancestral que aún sobrevive en regiones emblemáticas de Italia como Veneto, Toscana y Sicilia: la pasificación de uvas.⁠ ⁠En este proceso milenario, las uvas se dejan secar lentamente después de la cosecha: sobre rejillas de bambú, colgadas en ambientes ventilados o incluso al aire libre, según la tradición local.⁠ 🌬️ Lo que se busca no es marchitarlas, sino concentrar su esencia: pierden agua, pero conservan su acidez natural.

En #EstamosALaVuelta por @somoslovest con @fcarnota y equipo, celebramos el Día Mundial del Espumoso 🥂 descubriendo todo lo que hay detrás de esas copas que hacen brillar cualquier momento. 👉 Aprendimos que hay dos formas de hacer burbujas: ▪️Charmat, con segunda fermentación en tanque, ideal para espumantes jóvenes y frescos. ▪️Champenoise, con segunda fermentación en botella, que aporta complejidad y elegancia. Y claro, ¡brindamos! 🍾 Probamos el portfolio completo de

En #JuntosEnContinental por @continental590 con @fcarnota y equipo, hablamos de un sello que cambió la historia del vino argentino: la Denominación de Origen Controlada Luján de Cuyo, creada en 1989, @malbecdoclujan ⁠ ⁠Fue la primera D.O.C. de América, y garantiza que cada vino que la lleva cumpla con exigentes normas: uvas de viñedos con más de 10 años, 85% mínimo de Malbec, crianza en madera y una trazabilidad controlada desde la vid hasta la botella.⁠ ⁠Hoy, 19 bodegas f

En #EstamosALaVuelta por @somoslovest visitamos Pepito, el bodegón porteño con más de 75 años de historia @pepitobodegon Un clásico del centro, nacido en 1950 sobre la calle Montevideo, que mantiene viva la esencia de los viejos restaurantes porteños: porciones abundantes, platos caseros y mozos que conocen cada historia del lugar. 👉 De las milanesas XL al icónico Bife Malevo (bife de chorizo, morrón asado, huevo frito, papas y provoleta), todo tiene ese sabor a Buenos Air

En #EstamosALaVuelta por @somoslovest con @fcarnota @lucas_capano @irehart y @ernestohadida , hablamos del aceite de oliva virgen extra como nunca antes: desde su origen, sus variedades y los proyectos que lo transforman en un producto con alma. Con Lucia Ordonez @lucia.ordonez , sommelier y licenciada en nutrición, recorrimos tres AOVEs que representan el espíritu federal del olivo argentino: 🇦🇷 La Guardería de los Olivos (Mendoza): rescata olivos centenarios y les d

En #EstamosALaVuelta por @somoslovest con @fcarnota y equipo, charlamos con Juan Alonso, fundador de FSOC @juegosfsoc , la nueva editorial argentina de juegos de mesa que nació entre amigos y hoy ya tiene su primer éxito: “Pasaron cosas”, un juego donde la política, la estrategia y la rosca se mezclan con el humor. 💬 Una sátira brillante del poder, el azar y la economía local, para disfrutar (y discutir) entre amigos sobre política. Porque en este juego… ¡no gana el más

En #VolverACasa por @popradio1015 con @luispineyro y @calubonfante , celebramos el Día Mundial del Espumante, una fecha que nació en California y hoy se brinda en todo el mundo.⁠ ⁠¿Sabías que la indicación de la etiqueta tiene que ver con la cantidad de azucar y no con la calidad?⁠ 👉 Nature: menos de 3 g/l⁠ 👉 Brut Nature: hasta 7 g/l⁠ 👉 Extra Brut: hasta 11 g/l⁠ 👉 Brut: hasta 15 g/l⁠ 👉 Demi Sec y Dulce: más de 15 g/l⁠ ⁠Y no todos se hacen igual:⁠ 🍇 Método Charmat → 2

Como sommeliers, junto a @solcravello y el equipo de @cerveceriaymalteriaquilmes , tenemos algo importante que decirte:⁠ ⁠👉 Beber con moderación no te quita nada. Te lo da TODO. Y la cerveza es la bebida ideal.⁠ ⁠Porque la cerveza no se trata solo de alcohol. Se trata de ritual. De compartir. De elegir. Hoy, más que nunca, hay opciones para todos los gustos:⁠ ⁠🍺Clásicas⁠ 🍺 Suaves⁠ 🍺 Con bajo alcohol⁠ 🍺 ¡Y sí, también sin alcohol! (spoiler: siguen siendo cerveza y están

Estuve en Bodega Trivento @triventowines y lo que viví fue espectacular 👇 Entrar a esa sala inmensa de barricas, con numerosas hileras y pisos, es una experiencia en sí misma. Pero lo que más me impresionó no fue la cantidad, sino saber que el equipo de enología, liderado por Germán Di Cesare @geriswine , sabe exactamente qué hay en cada una. Sí, en cada barrica. Ya sea parte de un blend o un vino ícono, todo está cuidado con una precisión quirúrgica. Y lo mismo pasa con l

En #EstamosALaVuelta por @somoslovest con @fcarnota y equipo, hablamos de una de las comidas más queridas por los argentinos: la pasta. Cada 25 de octubre se celebra su Día Mundial, una fecha que nació en Roma en 1995 y que rinde homenaje a este alimento universal —hay más de 350 tipos distintos—, nutritivo, rendidor y siempre presente en nuestras mesas. Leo Diaz de @ olivera.ar nos contó todos los tips para amasar pastas y cocinarlas 👨‍🍳 ¿Sabías que los favoritos en Ar

Con cata a ciegas, técnica, experiencia... y cero etiquetas. Así se vivió la 4.ª edición del Concurso Nacional de Vinos y Espirituosas Guarda 14 @guarda14 , organizado por Diario Los Andes @losandesdiario , el pasado 16 de octubre en el Hotel Diplomatic de Mendoza @diplomatichotel ⁠ ⁠Más de 200 etiquetas de todo el país fueron evaluadas siguiendo las normas internacionales de la OIV (Organización Internacional de la Vid y el Vino).⁠ Sin marcas. Sin nombres. Solo los sentido

En este episodio de @vinimospodcast analizamos, junto a Ariel Torres @instantorres , a fondo los pros y contras del vino sin alcohol y las bebidas de baja graduación.⁠ ⁠🔍 ¿Pierden sabor? ¿Son realmente más saludables? ¿Qué dice la industria?⁠ Un análisis sin etiquetas, sin fanatismos. Solo preguntas reales con respuestas concretas. ⁠🎙️ Escuchalo en Spotify, Apple Podcasts o YouTube.⁠ .⁠ .⁠ .⁠ #Vinimos #VinoSinAlcohol #BebidasAnalizadas #PodcastConCriterio #BrindisIntel

En #JuntosEnContinental por @continental590 con @fcarnota y equipo hablamos del Día Mundial del Espumante, que se celebra cada 4.º viernes de octubre. 🥂⁠ ⁠Desde el método Charmat, que hace su segunda fermentación en tanque, hasta el Champenoise, que se hace en botella, los espumosos son pura alquimia: burbujas que nacen del vino y del tiempo.⁠ ⁠Probamos tres estilos muy distintos:⁠ ⁠🍊 Cruzat Naranjo: el primer espumoso naranjo del país, método tradicional, elegante y con

En #EstamosALaVuelta por @somoslovest con @fcarnota y equipo, conocimos la primera bodega urbana de Latinoamérica, ubicada dentro del Hotel Curio by Hilton en Mendoza @curiocollection , se trata de Huentala Wines @huentalawines @hualtahotel Una propuesta diferente: un espacio donde huéspedes y visitantes pueden vivir el vino desde adentro, entre barricas, aromas y degustaciones sin salir del hotel. Y para conocer más esta bodega, probamos ZONOS un blend de suelos que bus

En el corazón de Mendoza, rodeados de historia y viñedos centenarios, se presentó la nueva añada de Paraíso 2022 en Finca El Paraíso, lugar fundacional de Luigi Bosca @bodegaluigibosca Este vino representa más que una cosecha: resume 125 años de tradición vitivinícola, guiada por la excelencia, el respeto por el origen y una visión que trasciende generaciones. En esta casa pasó su niñez el Ingeniero Alberto Arizu Padre y emociona escucharlo contar esas experiencias. Elaborado

En #EstamosALaVuelta por @somoslovest con @fcarnota y equipo, vivimos una cata vertical muy especial: probamos Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon 2004 y 2022 @kaikenwines 👉 Una cata vertical es cuando se degustan distintas añadas de un mismo vino para ver cómo el tiempo lo transforma. Y vaya si se nota: ▪️El 2004, con 21 años, mostró taninos sedosos, notas de tabaco, cuero y especias. ▪️El 2022, más joven, brilló por su fruta intensa, frescura y energía. Dos versiones de una

En #VolverACasa por @popradio1015 con @luispineyro y @calubonfante , celebramos la Semana del Torrontés, la única variedad 100% argentina.⁠ Nació del cruce entre Criolla Chica y Moscatel, y aunque hay versiones mendocinas y sanjuaninas, el Torrontés Riojano es el más extendido: representa el 4% de los viñedos del país y domina los blancos del NOA.⁠ ⁠Desde 1831, Bodega Colomé @bodegacolome rinde homenaje a esta cepa con su Estate Torrontés, elaborado con uvas de más de 100

En #EstamosALaVuelta por @somoslovest con @fcarnota y equipo, contamos la historia de The Shed at Dulwich, el “restaurante” que llegó al puesto número 1 de TripAdvisor sin servir ni un solo plato. El autor del engaño fue Oobah Butler, un periodista que quiso demostrar lo fácil que es manipular las reseñas online. Con fotos falsas, platos inventados con esponjas y crema de afeitar, y reseñas escritas por amigos, su jardín se transformó en el restaurante más codiciado de Lon

En #VolverACasa por @popradio1015 con @luispineyro y @calubonfante , celebramos el Día Mundial del Gin Tonic, una bebida que pasó de ser un remedio contra la malaria a un ícono del disfrute moderno. Pero le dimos una vuelta, la hicimos con vino dulce @colon_ar y nos tomamos un #TINTONIC ⁠ ⁠ El gin nació en Holanda como medicina a base de enebro, y su nombre viene de genever, que justamente significa eso: enebro 🌿. Con el tiempo, los ingleses lo transformaron en el London

En #EstamosALaVuelta por @somoslovest con @fcarnota @ernestohadida @lucas_capano y @carlaandradejunqueira , celebramos el Día Internacional del Sake, la bebida japonesa que atraviesa un renacer global y empieza a conquistar cada vez más paladares en Argentina. Declarado en 2024 como Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO, el sake es mucho más que una bebida: es historia, ceremonia y conexión. Hecho con arroz y agua pura, su calidad depende tanto del terroir como la