📻 En #JuntosEnContinental por @continental590 con Fer Carnota y equipo hablamos de una técnica que explica por qué algunos vinos son tan fáciles de tomar, súper frutados y perfectos para servir bien fríos: la maceración carbónica.⁠ ⁠Es un método donde las uvas fermentan enteras, en un ambiente sin oxígeno y lleno de dióxido de carbono. ¿El resultado? Aromas explosivos, taninos súper suaves y ese perfil “chupetín de frutas rojas” que enamora al segundo sorbo.⁠ ⁠🎉 Y justo e

Hoy en #EstamosALaVuelta por @somoslovest con @fcarnota y equipo, nos fuimos hasta Dinamarca para conocer uno de los restaurantes más delirantes del mundo: donde cocinás tu pedido… armando fichas de LEGO 🤯🍽️ Sí, leíste bien: en Mini Chef, dentro de la LEGO House, no elegís del menú… lo construís. Cuatro piezas, un plato. Lo ponés en la terminal y ¡zas! tu creación viaja directo a la cocina, donde un sistema automático lee tu “modelo” y los robots se encargan del resto. Y

Que más lindo que compartir la alegria con mi equipo de #EstamosALaVuelta por @somoslovest liderado por @fcarnota un gran compañera y persona y con @lucas_capano @doctorbarbagallo @andres_cottini y un hermoso grupo humano. Conté en vivo algo que todavía me cuesta creer, que gané el Wine Communicator del @theiwsc 🍷🇬🇧 Soy la primera argentina y la primera hispanohablante en ganar este reconocimiento, un galardón que históricamente quedó en manos de comunicadores de In

Estuve en ¿Cómo estamos hoy? entrevistada por el reconocimiento que recibí en Londres: Wine Communicator of the Year de la IWSC @theiwsc . Un premio histórico que por primera vez llega a una argentina y a una hispanohablante. 🇦🇷🏆 Conversamos sobre cómo comunicar el vino desde un lugar cercano, sobre el valor de nuestra industria y sobre lo que significa que la voz argentina tenga espacio en el mapa global del vino. 🍷🌍 Y sí: el video completo ya está en mi canal de YouTu

En #VolverACasa por @popradio1015 con @luispineyro y @calubonfante , viajamos con la copa a Luján de Cuyo, la primera Denominación de Origen Controlada (DOC) del país y una de las más emblemáticas del mundo del vino. Te cuento por qué esta zona de Mendoza marcó un antes y un después: 🌄 Su altitud, sus suelos aluviales y el clima seco crean las condiciones perfectas para el Malbec. 🍷 La DOC Luján de Cuyo garantiza origen, calidad y estilo: vinos intensos, elegantes y con

Hoy te enseño qué son las Denominaciones de Origen (D.O.C) y la historia detrás de lo que comemos o tomamos . Desde Francia 🇫🇷 hasta nuestro Malbec de Luján de Cuyo o el Salame de Tandil 🇦🇷 Sabor + Tradición = D.O.C 🍷🧀 ¿Conocías las de Argentina? Te leemos en los comentarios 👇 #solsommelier

En #EstamosALaVuelta por @somoslovest con @fcarnota y equipo, conocimos a Miguel Ángel Reigosa @miguelangelreigosa , el argentino que fundó el Museo del Whisky de Argentina🥇 @museowhisky De probar su primer whisky a los 14 años con una lección de su padre —“tomar poco, pero bueno”—, a brindar con la Reina de Inglaterra y ser reconocido como Keeper of the Quaich, el máximo honor del mundo del whisky. Ex combatiente de Malvinas, emprendedor, coleccionista y anfitrión de un

📢 Suena exagerado… pero es REAL.⁠ ⁠🔬 El corcho DIAM es una pieza de ingeniería sensorial diseñada en Francia con una precisión que sorprende:⁠ ➡️ Usa el proceso DIAMANT®, una tecnología patentada que elimina el TCA, el compuesto responsable del temido "olor a corcho".⁠ ➡️ Cada tapón se analiza individualmente. Sí, uno por uno.⁠ ➡️ Se controla el oxígeno exacto que cada tipo de vino necesita (¡hay corchos distintos para vinos tranquilos y espumosos!).⁠ ⁠ Y eso no es todo...⁠

📻 En #JuntosEnContinental por @continental590 con @fcarnota y equipo hablamos de vermut. ⁠ ⁠El vermut volvió a estar de moda, pero su historia es milenaria. Su nombre viene del alemán wormwood, que significa ajenjo, la hierba que le da su característico toque amargo. Y aunque muchos lo descubren en cócteles como el Negroni, el 75% del vermut es vino: blanco, infusionado con hierbas, raíces y especias.⁠ ⁠Hay dos grandes estilos:⁠ ⁠🇮🇹 Tipo Torino, rojos y dulces, ideales

🍷 El Malbec, una historia que nos representa⁠ ⁠📻En #VolverACasa por @popradio1015 con @luispineyro y @calubonfante hablamos de Malbec⁠ ⁠El Malbec no nació acá, pero eligió quedarse. Vino de Francia en 1853 y encontró en Argentina su mejor versión: sol, altura, diversidad y una identidad que no se copia.⁠ ⁠ Hoy, el 75% del Malbec del mundo es argentino, está presente en 15 provincias y llega a más de 120 países. No es solo una cepa: es una bandera, una historia y un moti

En #VolverACasa por @popradio1015 con @luispineyro y @calubonfante hablamos del boom de los vinos rosados en Argentina. Aunque muchos los asocian solo al verano, hoy se consumen todo el año y ya hay versiones jóvenes, premium y de alta gama 🍷⁠ ⁠ 👉 El 44,5% de los rosados se elaboran con Malbec y el 10% con Syrah.⁠ 👉 Solo el 4% de la producción nacional es rosado, pero su consumo interno crece cada año.⁠ 👉 En 2023, el 86% se quedó en el país y el resto viajó a 89 desti

Detrás de esa fuerza seductora hay una técnica ancestral que aún sobrevive en regiones emblemáticas de Italia como Veneto, Toscana y Sicilia: la pasificación de uvas.⁠ ⁠En este proceso milenario, las uvas se dejan secar lentamente después de la cosecha: sobre rejillas de bambú, colgadas en ambientes ventilados o incluso al aire libre, según la tradición local.⁠ 🌬️ Lo que se busca no es marchitarlas, sino concentrar su esencia: pierden agua, pero conservan su acidez natural.

En #EstamosALaVuelta por @somoslovest con @fcarnota y equipo, celebramos el Día Mundial del Espumoso 🥂 descubriendo todo lo que hay detrás de esas copas que hacen brillar cualquier momento. 👉 Aprendimos que hay dos formas de hacer burbujas: ▪️Charmat, con segunda fermentación en tanque, ideal para espumantes jóvenes y frescos. ▪️Champenoise, con segunda fermentación en botella, que aporta complejidad y elegancia. Y claro, ¡brindamos! 🍾 Probamos el portfolio completo de

En #JuntosEnContinental por @continental590 con @fcarnota y equipo, hablamos de un sello que cambió la historia del vino argentino: la Denominación de Origen Controlada Luján de Cuyo, creada en 1989, @malbecdoclujan ⁠ ⁠Fue la primera D.O.C. de América, y garantiza que cada vino que la lleva cumpla con exigentes normas: uvas de viñedos con más de 10 años, 85% mínimo de Malbec, crianza en madera y una trazabilidad controlada desde la vid hasta la botella.⁠ ⁠Hoy, 19 bodegas f

En #EstamosALaVuelta por @somoslovest visitamos Pepito, el bodegón porteño con más de 75 años de historia @pepitobodegon Un clásico del centro, nacido en 1950 sobre la calle Montevideo, que mantiene viva la esencia de los viejos restaurantes porteños: porciones abundantes, platos caseros y mozos que conocen cada historia del lugar. 👉 De las milanesas XL al icónico Bife Malevo (bife de chorizo, morrón asado, huevo frito, papas y provoleta), todo tiene ese sabor a Buenos Air

En #EstamosALaVuelta por @somoslovest con @fcarnota @lucas_capano @irehart y @ernestohadida , hablamos del aceite de oliva virgen extra como nunca antes: desde su origen, sus variedades y los proyectos que lo transforman en un producto con alma. Con Lucia Ordonez @lucia.ordonez , sommelier y licenciada en nutrición, recorrimos tres AOVEs que representan el espíritu federal del olivo argentino: 🇦🇷 La Guardería de los Olivos (Mendoza): rescata olivos centenarios y les d

En #EstamosALaVuelta por @somoslovest con @fcarnota y equipo, charlamos con Juan Alonso, fundador de FSOC @juegosfsoc , la nueva editorial argentina de juegos de mesa que nació entre amigos y hoy ya tiene su primer éxito: “Pasaron cosas”, un juego donde la política, la estrategia y la rosca se mezclan con el humor. 💬 Una sátira brillante del poder, el azar y la economía local, para disfrutar (y discutir) entre amigos sobre política. Porque en este juego… ¡no gana el más

En #VolverACasa por @popradio1015 con @luispineyro y @calubonfante , celebramos el Día Mundial del Espumante, una fecha que nació en California y hoy se brinda en todo el mundo.⁠ ⁠¿Sabías que la indicación de la etiqueta tiene que ver con la cantidad de azucar y no con la calidad?⁠ 👉 Nature: menos de 3 g/l⁠ 👉 Brut Nature: hasta 7 g/l⁠ 👉 Extra Brut: hasta 11 g/l⁠ 👉 Brut: hasta 15 g/l⁠ 👉 Demi Sec y Dulce: más de 15 g/l⁠ ⁠Y no todos se hacen igual:⁠ 🍇 Método Charmat → 2

Como sommeliers, junto a @solcravello y el equipo de @cerveceriaymalteriaquilmes , tenemos algo importante que decirte:⁠ ⁠👉 Beber con moderación no te quita nada. Te lo da TODO. Y la cerveza es la bebida ideal.⁠ ⁠Porque la cerveza no se trata solo de alcohol. Se trata de ritual. De compartir. De elegir. Hoy, más que nunca, hay opciones para todos los gustos:⁠ ⁠🍺Clásicas⁠ 🍺 Suaves⁠ 🍺 Con bajo alcohol⁠ 🍺 ¡Y sí, también sin alcohol! (spoiler: siguen siendo cerveza y están

Estuve en Bodega Trivento @triventowines y lo que viví fue espectacular 👇 Entrar a esa sala inmensa de barricas, con numerosas hileras y pisos, es una experiencia en sí misma. Pero lo que más me impresionó no fue la cantidad, sino saber que el equipo de enología, liderado por Germán Di Cesare @geriswine , sabe exactamente qué hay en cada una. Sí, en cada barrica. Ya sea parte de un blend o un vino ícono, todo está cuidado con una precisión quirúrgica. Y lo mismo pasa con l