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¿Vinos hechos con uvas congeladas?⁠


Si, son los Ice Wines o vinos de hielo muy conocidos por los vinos dulces de Canadá y Alemania o, por los menos conocidos, vinos Tokaj de Hungría.⁠

Este proceso es posible por las condiciones de clima, suelo y variedades. En canadá, por ejemplo, el Ice Wine suele ser de Riesling o Vidal, mientras que en Alemania suele ser de Riesling y en Hungría las variedades son Furmint, Harslevelú y Sárga Muskotály (Moscatel).⁠

La clave es que los racimos se congelen en la planta para facilitar la extración de los azúcares.⁠

¿Conocías estos vinos? ¿Qué más te gustaría saber? Te leo 🥰⁠

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