¿Vinos hechos con uvas congeladas?
Si, son los Ice Wines o vinos de hielo muy conocidos por los vinos dulces de Canadá y Alemania o, por los menos conocidos, vinos Tokaj de Hungría.
Este proceso es posible por las condiciones de clima, suelo y variedades. En canadá, por ejemplo, el Ice Wine suele ser de Riesling o Vidal, mientras que en Alemania suele ser de Riesling y en Hungría las variedades son Furmint, Harslevelú y Sárga Muskotály (Moscatel).
La clave es que los racimos se congelen en la planta para facilitar la extración de los azúcares.
¿Conocías estos vinos? ¿Qué más te gustaría saber? Te leo 🥰
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