Cuanto más sabés, más te das cuenta que tenés que seguir estudiando

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Como si después de cierta cantidad de años, copas probadas, clases dadas o reconocimientos recibidos, una pudiera decir: “listo, ya está”. A mí me pasa exactamente lo contrario.

Cuanto más conozco el mundo del vino y de las bebidas, más claro veo lo inmenso que es. Más entiendo que nadie se recibe para siempre. Más me convenzo de que seguir estudiando no es una señal de falta, sino de respeto: por la profesión, por quienes nos escuchan, por quienes aprenden con nosotros y también por una misma.

Por eso, este año vuelvo a los apuntes para realizar el Curso Introductorio de la Court of Master Sommeliers, una certificación internacional que se dictará en Buenos Aires los días 2 y 3 de junio en la Escuela Argentina de Sommeliers. Y quiero contarles no solo de qué se trata, sino también por qué me entusiasma tanto y por qué creo que puede ser una oportunidad enorme para quienes ya vienen caminando este mundo y sienten ganas de dar un paso más.

Mi historia con el estudio del vino empezó mucho antes de los premios

Mi vínculo profesional con el vino no nació de un plan perfectamente diseñado. Nació, como tantas cosas importantes, de una experiencia que me movió algo por dentro.

En 2014, durante un viaje a Mendoza, hice una cata guiada en una bodega. En una de las copas reconocí un aroma a aceituna que nadie más había identificado. Esa escena, que Ariel Torres cuenta en el prólogo de mi libro Te cuento el vino, fue una especie de revelación: no porque desde entonces todo haya sido fácil, sino porque entendí que ahí había algo que quería explorar en serio. Después vinieron los años de estudio, las noches después de la oficina, los fines de semana con apuntes, las prácticas de servicio, las horas de cata, las ferias, los viajes, los errores y la constancia. No fue magia. Fue vocación trabajada.

Con el tiempo, esa formación se fue mezclando con todo lo que ya era parte de mí: mi oficio de periodista, mi experiencia en comunicación y marketing, mi curiosidad por traducir lo complejo a un lenguaje cercano. Así nacieron mis cursos, mis columnas, mi podcast, mi libro y esta forma de comunicar el vino sin solemnidad, pero con rigor. Hoy soy periodista, sommelier internacional, docente, speaker y creadora de contenidos; dicto cursos para consumidores y estudiantes de sommellerie, publiqué Te cuento el vino y tuve la alegría de recibir reconocimientos en el ámbito internacional.

Pero nada de eso clausura el aprendizaje. Al contrario: lo vuelve todavía más necesario.

El vino cambia. Nosotros también deberíamos hacerlo

Cuando empecé a estudiar, muchas de las preguntas que hoy recibo ni siquiera eran parte central de la conversación. Cambiaron los consumidores, cambiaron las formas de beber, cambió la mirada sobre el servicio, aparecieron nuevas categorías, nuevas tecnologías, nuevas exigencias y también nuevas maneras de comunicar.

La profesión se mueve. Y quien quiera habitarla de verdad tiene que moverse con ella.

Por eso me interesa tanto esta certificación de la Court of Master Sommeliers. No porque necesite “empezar” otra vez, sino porque me parece valioso volver a mirar los fundamentos desde un estándar internacional, exigente y actualizado. El Curso Introductorio es el primer nivel formal dentro del recorrido de la CMS y trabaja conocimiento teórico, evaluación sensorial, servicio profesional y ética del rol del sommelier. Es, en otras palabras, una invitación a ordenar lo que sabemos, ponerlo a prueba y seguir construyendo desde bases sólidas.

Y esto me parece importante decirlo: aunque se llame “introductorio”, no está pensado para quien recién se acerca al vino por curiosidad. Está dirigido a personas que ya tienen formación o experiencia previa en bebidas, gastronomía o sommelier y que quieren profundizar su recorrido con una mirada más integral y profesional.

Por qué esta certificación me parece una oportunidad tan especial

Hay formaciones que uno puede hacer en cualquier momento y desde cualquier lugar. Esta no es una de esas.

El Curso Introductorio de la Court of Master Sommeliers se dictará en Buenos Aires, en la Escuela Argentina de Sommeliers, sede oficial de la CMS, lo que permite acceder a una certificación internacional de enorme prestigio sin tener que viajar al exterior. Serán dos jornadas intensivas, dictadas íntegramente en inglés por tres Master Sommeliers internacionales, con degustación técnica de 22 vinos, materiales oficiales de estudio y examen final para obtener la certificación Introductory Sommelier y el pin de la institución.

Además, durante el programa se trabaja el Deductive Tasting Method de la CMS, aplicado de manera práctica en la degustación guiada.

Pero más allá de la estructura académica, hay algo que para mí pesa mucho: la posibilidad de medirse con otro estándar, de salir de la comodidad de lo conocido y de ponerse nuevamente en situación de aprendizaje. Eso refresca la mirada. Nos vuelve más atentos. Nos recuerda que el conocimiento no es una medalla que se cuelga, sino un músculo que se entrena.

Si ya venís estudiando, quizás este sea tu momento

Sé lo que implica volver a estudiar cuando ya tenés trabajo, agenda, compromisos y una vida armada. También sé lo que pasa cuando una formación te enciende algo: empezás a encontrarle lugar. A veces en el calendario, a veces en la cabeza, a veces en una parte más honda donde todavía vive esa versión tuya que quiere crecer.

Si sos sommelier, estudiante avanzado, profesional de alimentos y bebidas, beverage manager, educador en vinos o trabajás en gastronomía y hospitalidad, quizás esta certificación sea una de esas oportunidades que conviene mirar de cerca. No porque haya que juntar títulos como estampitas, sino porque hay momentos en los que una buena formación puede ordenar, expandir y darle un nuevo impulso a todo lo que ya venías construyendo.

A mí me entusiasma volver a sentarme a estudiar. Me entusiasma porque me recuerda por qué elegí este camino. Porque después de tantos años, la curiosidad sigue intacta. Y porque sigo creyendo que en el vino, como en casi todo lo que vale la pena, la pasión sola no alcanza: hay que alimentarla con trabajo, práctica y conocimiento.

Nos vemos estudiando

Las vacantes para el curso son limitadas y la inscripción se gestiona a través de la Escuela Argentina de Sommeliers. La certificación se realizará los días 2 y 3 de junio de 2026 en Buenos Aires, y hasta el 10 de abril hay beneficios especiales para graduados, estudiantes de sommellerie, carreras afines y personal vinculado al sector.

Yo voy a estar ahí, nuevamente con mis apuntes, mis resaltadores y mis ganas de aprender. Porque sigo estudiando no porque no sepa. Sigo estudiando porque el vino es demasiado fascinante como para creer que alguna vez se termina.