¿Sabías que el corcho es fundamental en el espumante 🍾?
- Marisol de la Fuente
- 1 dic 2024
- 1 min de lectura
El espumante es un vino con segunda fermentación y como tal también requiere de interacción con el oxigeno para su evolución y correcta conservación, no debe faltar pero tampoco estar presente en exceso.
La gran diferencia la hará el método productivo. En los espumosos de tipo charmat (los que hacen su segunda fermentación en tanque) los tapones tendrán permeabilidad alta de oxígeno, mientras que en el método tradicional (segunda fermentación en botella) será más baja.
En ambos casos el uso de tapones técnicos como los DIAM de @altasur.sudamerica evitan defectos como TCA, permiten una evolución homogenea, además de preservar la presión y la frescura del vino.
¿Lo sabías? Te leo en comentarios 😍
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