top of page

¿Sabías que en el proceso del vino se usan distintas prensas?⁠


Las hay manuales, hidráulicas y neumáticas. La prensa se elige en base a la presión que se quiere hacer sobre el mosto o vino y, también, en base a la etapa de producción.⁠ En el caso de los blancos el prensado ocurre despues de despalillar y estrujar, antes de la fermentación. Mientras que en tintos ocurre luego de la fermentacion y la presión utilizada se decide en base al producto que se quiera obtener.⁠ Las prensas neumáticas son más suaves y evitan romper las semillas o hacer sobreextracción, mientras que las hidráulicas o manuales se utilizan para ejercer más presion y obtener más taninos de los hollejos.⁠ Desde luego esta explicación es una simplificación, de un proceso que complejo, dedicado a quienes se inician en el Mundo del Vino 😍⁠ En el video te muestro una prensa de madera que es manual y parte del museo de Bodega Vinorum @bodegavinorum ¿Conocías esta herramienta? ¿La viste en uso alguna vez? Te leo 😊⁠ .⁠ .⁠ .⁠ .⁠ .⁠ .⁠ #solsommelier #wine #winelovers #winetime #vinoargentino #winetips #wineeducation #winegirls #elvinoune

0 visualizaciones0 comentarios

Entradas Recientes

Ver todo
bottom of page