🧀 Celebramos el Día Mundial del Queso (como corresponde) y hablamos de Robots Gastro
- Marisol de la Fuente
- hace 2 días
- 2 Min. de lectura
Arrancamos con uno de los grandes protagonistas del disfrute: el queso. Pero en Planazo no nos quedamos en lo clásico. El programa también abrió una conversación sobre la tecnología y la gastronomía.
Nos metimos de lleno en una degustación con Piedras Blancas, una referencia clave del mundo quesero argentino. Una empresa que desde 1992 viene desarrollando quesos artesanales inspirados en el modelo francés, trabajando con leches de cabra, vaca y oveja y siendo pionera en el segmento gourmet local .
Probamos distintos estilos, hablamos de texturas, intensidades, maridajes y, sobre todo, de algo que no se negocia: el placer. Porque el queso no es solo alimento.Es cultura, es producto, es momento compartido.
🤖 Tecnología y gastronomía: el debate que ya empezó
Pero en Planazo no nos quedamos en lo clásico. El programa también abrió una conversación que ya está atravesando toda la industria: la tecnología aplicada a la gastronomía.
Charlamos con Federico Weimacher sobre cómo la innovación está cambiando todo:
cocinas más eficientes
barras automatizadas
inteligencia artificial recomendando qué comer o tomar
robots que ya son parte del servicio
Y ahí apareció la gran tensión:
👉 lo artesanal vs lo automatizado👉 la experiencia humana vs la precisión tecnológica
No es futuro. Es presente.
🍷 Dos mundos, una misma experiencia
Lo interesante de este programa fue justamente eso: ver cómo conviven dos universos que parecen opuestos, pero que en realidad se están empezando a complementar.
Por un lado: 🧀 producto, origen, tradición, manos
Por el otro: 🤖 eficiencia, innovación, escalabilidad
Y en el medio… nosotros, eligiendo cómo queremos disfrutar.
▶️ Mirá el programa completo
Este episodio de Planazo no fue solo para comer rico. Fue para pensar hacia dónde va la gastronomía.
👉 Mirá el programa completo y viví la experiencia entera: degustación, charla y debate.
Porque al final, la pregunta no es si la tecnología va a ser parte de la gastronomía,sino qué lugar le queremos dar nosotros en la mesa.
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