🍷 El vino que nace “desde adentro”: maceración carbónica en POP
- Marisol de la Fuente
- hace 5 días
- 1 Min. de lectura
En Volver a Casa por @popradio1015 con @luispineyro y @calubonfante hablamos de una técnica que parece ciencia ficción pero es puro encanto enológico: la maceración carbónica, ese método donde las uvas fermentan enteras, sin romperse, en un ambiente lleno de CO₂ y sin oxígeno.
El resultado: vinos jóvenes, súper frutados, aromáticos y frescos. Es el estilo del famoso Beaujolais Nouveau, que cada noviembre se celebra en todo el mundo, y también de joyitas locales como el Tintillo de Santa Julia, un blend de malbec y bonarda hecho bajo este método, ideal para tomar frío y sin complicaciones.
Y como estamos cerquita del Día del Vino Argentino (24 de noviembre), aprovechamos para levantar la copa por nuestra Bebida Nacional, por su historia, por su cultura y por todo lo que representa en la mesa de los argentinos.
📺 Mirá la columna completa en mi canal de YouTube: SOLSOMMELIER
Y como cada semana, los oyentes jugaron por una caja de @colon_ar 🍷
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