🍇 El secreto detrás de los vinos “jóvenes y frescos” #Beaujolais Nouveau
- Marisol de la Fuente
- hace 5 días
- 1 Min. de lectura
📻 En #JuntosEnContinental por @continental590 con Fer Carnota y equipo hablamos de una técnica que explica por qué algunos vinos son tan fáciles de tomar, súper frutados y perfectos para servir bien fríos: la maceración carbónica.
Es un método donde las uvas fermentan enteras, en un ambiente sin oxígeno y lleno de dióxido de carbono. ¿El resultado? Aromas explosivos, taninos súper suaves y ese perfil “chupetín de frutas rojas” que enamora al segundo sorbo.
🎉 Y justo esta semana Francia celebra el lanzamiento del Beaujolais Nouveau, el vino joven más famoso del mundo. Tercer jueves de noviembre: fiesta global y copas bien frescas.
Acá también tenemos grandes ejemplos:
• Tintillo – Santa Julia, malbec + bonarda con 4 días de maceración carbónica. @bodegasantajulia
• Primer Vino del Año – Renacer, syrah vibrante y aromático. @bodegarenacer
• Niven Wines, con racimo entero y fermentación en concreto. @nivenwines
Son vinos ideales para tomar fríos, acompañar picadas o simplemente para refrescar la cabeza después de un día largo.
Mirá la columna completa en mi canal de YouTube: SOLSOMMELIER
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