Deconstruyendo el vino 馃嵎


驴Te pregunt谩s c贸mo se hace un blend? es tan simple y tan complejo como ir mezclando vinos de diversas uvas, regiones, alturas o a帽adas para lograr el dise帽o perfecto. Pero 驴Qu茅 pasa si hacemos el proceso al rev茅s?


Hoy te quiero compartir Ameri que naci贸 en 2011 como corte y con el nombre del Presidente, cofundador y socio de Domaine Bousquet, Labid Ameri, buscando un vino de alta gama blend. Un vino que a partir de ahora se transforma 驴C贸mo?


Domaine Bousquet decidi贸 deconstruir este maravilloso vino para comenzar a proponer sus componentes en una l铆nea de varietales Ameri, te hablo del Syrah, el Malbec, el Cabernet Sauvignon y el Merlot que conforman el assamblage. Toda la magia de su en贸logo Rodrigo Serrano Alou al momento de crear el corte mezclando varietales ahora tambi茅n se va a poder probar de manera individualizada.


Sobre Ameri, Rodrigo cont贸 que est谩n trabajando en co-fermentaci贸n (ya sab茅s, eso de poner toda la uva junta para que fermente) pero eso a煤n es un trabajo en curso. Prometi贸 novedades 馃槤 mientras tambi茅n nos contaba de todo lo que implica hacer viticultura org谩nica y cosechar en el tiempo justo "La uva es nuestra 煤nica herramienta cuando trabajas de esta manera" dijo.


Si ten茅s ganas de salir corriendo 馃弮鈥嶁檪a comprar los varietales, te cuento que estos vinos ya pasaron su primer a帽o en barrica y est谩n terminado su a帽o en botella. Pero atenci贸n porque del Malbec habr谩 5000 botellas y del Cabernet, el Merlot y el Syrah s贸lo 800 botellas de cada uno que, para mi, no me cabe duda que van a volarrr 馃殌 porque son realmente asombrosos y, adem谩s, vas a tener chance de comprarlos todos juntos y jugar a mezclar en casa.


Mientras, pod茅s ir probando el Ameri 60% Malbec, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot y 10% Syrah. De paso te cuento que yo agarr茅 una medida de cocina y me arm茅 el blend en casa, es una 馃挘 y am茅 馃槏 la experiencia


驴Te anim谩s a jugar en casa a armar tu propio blend? Contame!! Me encantar铆a conocer tu combinaci贸n ganadora 馃お

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