✨🐟 Chori de pescado y secretos parrilleros
- Marisol de la Fuente
- 24 oct
- 1 Min. de lectura
En #estamosalavuelta por @somoslove con @fcarnota y equipo, hablamos con Lucio Marini, el chef cordobés que revolucionó la cocina santafesina con su chori de pescado. @lucio_marini
Formado en la escuela Gato Dumas y con experiencia en cocinas como Rock & Feller’s y el Casino de Santa Fe, Lucio apuesta por revalorizar el trabajo de los pescadores del litoral.
💬 “Santa Fe tiene 750 km de costa del Paraná y un enorme potencial gastronómico que aún no se aprovecha”, cuenta.
Además, nos dio sus claves para cocinar un buen pescado sin fallar en el intento.
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