No tomamos cuando andamos de jurado en concursos, como me toca esta semana en el Concurso Nacional de Vinos de @guarda14 , o cuando estamos probando numerosos vinos de una bodega. En estos casos, toca spitar, es decir, pasear el vino por la boca y luego escupirlo.
¿Qué usamos? Un Spitter que suele tener un diseño especial para no ver el liquido, suele ser de metal o material oscuro, y para nosotros los sommeliers es una herramienta de trabajo.
Por eso, esta semana, cuando me vean por la copita 60 no piensen que tengo cuerpo de acero, el secreto está en no tomar.
¿Lo sabías?
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