¿Qué son los sulfitos 🤔?⁠

Desde hace tiempo se tejen teorías sobre "los daños" que producen los sulfitos pero ¿Qué son? te los cuento de manera muuuy simplificada:⁠ ⁠ 🍷 Se trata de anhídrido sulfuroso, es decir, un compuesto de azufre y oxígeno que, añadido en el mosto o vino en las dosis adecuadas y permitidas, cumple tareas antioxidantes, antisépticas, y desinfectantes.⁠ ⁠ ⁠ 🍷 No está comprobado que genere dolor de cabeza, aunque hay personas más sensibles al sulfito que podrían tener algún sintoma, pero son casos aislados.⁠ ⁠ 🍷 Hay países como el nuestro donde se debe poner la frase "Contiene sulfitos" en la etiqueta de los alimentos para prevenir a personas con sensibilidad y alergias, ya que hay muchos alimentos que contienen sulfitos porque, como comenté, son antioxidantes, antisepticos y desinfectantes.⁠ ⁠ 🍷 Los vinos orgánicos y biodinámicos suelen no tener sulfito agregado.⁠ Sin embargo, todos los vinos tienen sulfitos, aunque no se agreguen, porque se generan en la fermentación.⁠ ⁠ En general son las bodegas con procedimiento orgánicos, es decir, que no usan agroquímicos en el viñedo o aquellas que son biodinámicas, es decir, que usan solo componentes orgánicos y naturales en todo el proceso, las que no utilizan sulfito agregado en su producción. Esto hace que el proceso sea muy delicado y cuidado para evitar que el vino se dañe.⁠ ⁠ Sobre este #microdevinos⁠ ⁠ 📍 Lugar: @overo.ba⁠r⁠ ⁠ 🌷Bodega Chakana @chakanawines la bodega Biodinámica más grande de America con su Nuna Rosado de Syrah, Malbec y Tannat; y su Sobrenatural Tinto de Tannat y Malbec.⁠ ⁠ 🍷 Virgen Domaine Busquet @domainebousquetarg una de las grandes productoras y exportadoras de vinos orgánicos, en este caso es un Red Blend de Malbec, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc.⁠ ⁠ ⁠🎥 Producción conjunta con @canaldelaciudad⁠ 📺 Todos los capítulos en YT y en @elvinosinvueltas⁠ ⁠ ¿Querés aprender más? No te pierdas mis cursos en VIVO y ON DEMAND. Encontrá todos los links en mi biografía.⁠ ⁠ Y vos ¿ Ya probaste este tipo de vinos? Contame, te leo 😊⁠ .⁠ .⁠ .⁠ .⁠ .⁠ #solsommelier #winetasting #lovewien #wine #elvinoune #vinoorganico #vinosustentable #vinoargentino