¿Qué sabor tiene un vino de 1980 😲?⁠


Para comenzar te cuento que este vino, que tuve el honor de probar, es un #fondecave de @trapichearg de la colección histórica de la bodega. Un Cabernet Sauvignon muy evolucionado pero perfectamente conservado, levemente ajerezado pero que mantiene su frescura con notas de evolución. ⁠

Su etiqueta en inglés nos dice que fue pensando para ser exportado pero, como me contó Sergio Casé @sergioamichu , enólogo, fue encontrado en los depósitos de la bodega de donde fueron rescatadas varias cajas que hoy se comparten en momentos especiales como el #25demayo

¿Habrá sido pensando para evolucionar tantos años? Lo que si sabemos es que fue Trapiche uno de los precursores en la elaboración de los llamados "vinos finos" y este ejemplar es una demostración de ello.⁠

Este vino icónico fue acompañado por las nuevas añadas y el vino dulce de Fon de Cave (📸 en las fotos). Todo esto maridado con las anécdotas históricas que compartió el historiador Daniel Balmaceda @danibalmaceda y el locro de los dioses que se hace en @elcafedemarcotematico⁠ (muy recomendado 😊)

Un festejo patrio para no olvidar. Y a vos ¿Qué más te gustaría saber de vinos evolucionados? Te leo 😍⁠

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