¿Qué es una calicata🍇?⁠⁠


Seguramente han escuchado esta palabra en numerosas charlas de vino. Hoy te cuento que son y para que sirven. Básicamente se trata de un pozo que se hace entre las hileras de plantas con el objetivo de entender mejor el suelo de ese lugar.⁠

Lo que el enólogo o el ingeniero agrónomo observa en estos pozos son las raíces de las plantas, como se expanden o se agarran a las piedras. También se analiza el suelo para entender su textura, su composición y cómo esto impactará en el futuro vino.⁠


Tan simple como un pozo en el suelo, tan complejo como entender cada detalle para saber como serán las uvas y los futuros vinos de ese viñedo.⁠

¿Alguno de ustedes tuvo la posibilidad de ver una de estas calicatas? Compartan por aquí, los leo 🍇⁠

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#solsommelier

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