Seguramente han escuchado esta palabra en numerosas charlas de vino. Hoy te cuento que son y para que sirven. Básicamente se trata de un pozo que se hace entre las hileras de plantas con el objetivo de entender mejor el suelo de ese lugar.
Lo que el enólogo o el ingeniero agrónomo observa en estos pozos son las raíces de las plantas, como se expanden o se agarran a las piedras. También se analiza el suelo para entender su textura, su composición y cómo esto impactará en el futuro vino.
Tan simple como un pozo en el suelo, tan complejo como entender cada detalle para saber como serán las uvas y los futuros vinos de ese viñedo.
¿Alguno de ustedes tuvo la posibilidad de ver una de estas calicatas? Compartan por aquí, los leo 🍇
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