Marisol de la Fuente29 jun1 Min. de lectura¿Qué es el bâtonnage?Consistente en remover con un bastón las lías (las levaduras que ya hicieron su trabajo) depositadas en el fondo del depósito para suspenderlas en el vino y conseguir mayor cremosidad, textura y sabor. ¿Lo conocías?...#solsommelier
Consistente en remover con un bastón las lías (las levaduras que ya hicieron su trabajo) depositadas en el fondo del depósito para suspenderlas en el vino y conseguir mayor cremosidad, textura y sabor. ¿Lo conocías?...#solsommelier
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