Consistente en remover con un bastón las lías (las levaduras que ya hicieron su trabajo) depositadas en el fondo del depósito para suspenderlas en el vino y conseguir mayor cremosidad, textura y sabor. ¿Lo conocías?
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Consistente en remover con un bastón las lías (las levaduras que ya hicieron su trabajo) depositadas en el fondo del depósito para suspenderlas en el vino y conseguir mayor cremosidad, textura y sabor. ¿Lo conocías?
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