¿Por qué movemos la copa 🍷 antes de tomar? ⁠

Porque de esa manera logramos que el oxigeno nos ayude a volatilizar las moléculas aromáticas y entonces podamos apreciar los aromas del vino que provienen de la uva, el proceso productivo y, si es un vino de guarda, los armos que aporta la madera o la evolución.⁠

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En una cata técnica habitualmente olemos antes de mover la copa y después para entender el vino en reposo. Otra práctica recomendad es oler el vino algunos minutos despues de que fuera servido en la copa, vas a ver que descubris nuevos aromas.⁠

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Todo esto es para poder identificar lo que nos gusta y lo que no y, así, la próxima vez que vas a comprar un vino podes describir tus sensaciones a quien te vende y así probar nuevas etiquetas que te ofrezcan sensaciones similares.⁠

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Y vos ¿Sos de mover la copa o no? ¿Sabías para que se hacía? Te leo 🥰⁠

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