¿De dónde vienen los aromas 👃🏻 del vino 🍷 ?⁠


En mi #microdevinos por @canaldelaciudad te voy a contar de donde provienen todos esos perfumes que logramos detectar en la copa. Para comenzar te digo que al vino no se le agrega ninguna sustancia para darle aromas, no se le pone ciruela, chocolate o frutilla. Cuando se agregan aditivos deja de ser considerado vino y pasa a ser una bebida saborizada.⁠

Estos aromas tienen que ver con las uvas, el proceso productivo y, en el caso de que sea un vino de guardia, también los aromas provenientes de la madera. Además, es importante que tengas en cuenta que cada varietal, cada uva, tiene su propio set de aromas y por eso logramos reconocer la cepa en la copa. ⁠

¿Qué se puede encontrar? Con mucha paciencia, un poco de entrenamiento💪 y apelando a nuestra memoria sensorial, vamos a encontrar notas de frutas🍇, verduras🍅, flores🌺, plantas☘️, especias 🌶️y elementos que hemos guardado en nuestra percepción con su forma, color, aroma y sabor. ⁠

Una forma práctica de entrenar los sentidos es colocar elementos🍇🍋🥭🍍🍞🍅 en pequeños recipientes y buscar esos aromas en la copa🍷. Como saben, cada varietal tiene su conjunto aromático específico y es ahí donde les recomiendo enfocarse para lograr la identificación.⁠

¿Es esto necesario para disfrutar del vino? Por supuesto que no!! Sin embargo es un buen recurso para identificar qué nos gusta y que no nos gusta de cada tipo de vino y así aprender a elegir lo que más disfrutamos.⁠

En este micro:⁠

📍 Lugar: aldosvinoteca⁠

🍷 @callejoncrimen semillón, malbec y cabernet sauvignon de @vinosdelaluz

🎥Producción conjunta con @canaldelaciudad

📺Todos los capítulos en YT y en @elvinosinvueltas

Y a vos ¿Qué más te gustaría saber sobre aromas? Escribime que respondo todas tus consultas por aquí 👃🏻⁠

#solsommelier

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