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¿Cómo se hace una carta de vinos?⁠


Hoy te cuento las claves que un sommelier tiene en cuenta para armar la selección:⁠

🍷Los platos y su estilo, que busca comunicar el cheff⁠

🍷Quienes son los comensales: locales, turistas, habitues, etc.⁠

🍷Cuál es el contexto de consumo: afters, cenas, almuerzos⁠

🍷Cuántas etiquetas sumar por espacio y gastronomía ⁠

🍷Cuál es el perfil de vinos más adecuado para todo lo anterior⁠

En este caso construimos con @pia.argimon una carta bien federal con exponentes de todas las provincias vitivícolas del pais y todos ellos combinables con múltiples platos de la carta.⁠

Desde luego, es clave probar y volver a probar para que la carta pueda perdurar en el tiempo con los cambios de platos.⁠

Y vos ¿Cómo armarías tu carta ideal? Contame 😊⁠

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