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🌟 ¿Alguna vez te has preguntado cómo se crea una carta de vinos que realmente enamore?⁠

No se trata solo de elegir etiquetas bonitas o seguir modas. Es un arte que combina sensibilidad, estrategia y mucha prueba.⁠


⁠🍷 ¿Cómo lo hago yo?⁠ Detrás de cada carta hay una historia. Un proceso pensado paso a paso, en el que cada elección tiene un porqué:⁠


1️⃣ Entiendo quién es el cliente y a quién quiere conquistar.⁠

2️⃣ Analizo el menú como si fuera una partitura: ¿cuál es su tono, su estilo, su alma?⁠

3️⃣ Valoro las necesidades comerciales del restaurante: ¿qué busca? ¿qué puede ofrecer?⁠

4️⃣ Recomiendo el tipo de carta que mejor conecte con su concepto.⁠

5️⃣ Con el okay del cliente, selecciono los vinos con un propósito, no por moda.⁠

6️⃣ Pruebo, marido, ajusto. Que cada sorbo potencie el plato y que así también lo vea el cliente.⁠

7️⃣ Doy forma a la carta: cada vino, con su historia, su perfil y su función.⁠

8️⃣ Conecto al cliente con los proveedores ideales, esos que quieren ayudar al cliente a crecer.

9️⃣ Capacito al equipo de sala: que hablen de vinos con pasión y conocimiento.⁠

🔟 Y probamos todo en acción. ¿Funciona? ¿Sorprende? ¿Falta algo? ¿Qué podemos mejorar?⁠


💡 Crear una carta de vinos no es un acto mecánico, es un proceso vivo que evoluciona, se afina y se adapta.⁠


⁠Y ahora te leo a vos 👇⁠

¿Qué parte de este proceso te da más curiosidad?⁠

¿En qué te gustaría profundizar?⁠

¿Tenes una carta y no sabes si está bien pensada?⁠


⁠Dejame tus dudas o comentarios. Me encanta hablar de esto y derribar los mitos que hay detás, no hay magia, hay mucho laburo detrás.⁠

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