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Algo que no sabías de los espumosos 🥂⁠



Hoy te quiero compartir una partecita del proceso y es el lugar en que cada botella del método tradicional (segunda fermentación en botella) reposa hasta el momento del deguelle.⁠

En estos bancos de madera o "pupitres" con forma de V invertida se colocan las botellas para su crianza, allí se van rotando a mano o, si están en jaulas, con un gyropalettes. ⁠

Concluido el tiempo sobre lías (las levaduras que quedan en la botella luego de la fermentación) la botella queda "en punta" y está lista para el deguelle.⁠

Las imágenes son en Cruzat @bodegacruzat bodega especializada al 100% en producir espumosos del método tradicional. Un bello lugar para visitar si querés saber más de burbujas 🍾⁠

¿Conocías esta parte del proceso? ¿Te quedaron dudas? Te leo en comentarios 😉⁠

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